5 claves de marketing gastronómico: potencia tu negocio.

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¿Sabes la importancia que tiene el marketing gastronómico a la hora de potenciar tu restaurante, bar o negocio gastronómico en general? Es clave para diferenciarse de la competencia.

El marketing gastronómico es el que se lleva a cabo en restaurantes, bares o locales, con la finalidad de mejorar, aumentar y facilitar la venta de productos y servicios gastronómicos a potenciales clientes.

Cada bar, restaurante o negocio dedicado a la gastronomía tiene unos atributos y características que deberían destacar mediante el marketing gastronómico. Es necesario realizar un análisis previo para estudiar los diferentes aspectos del negocio que se pueden aprovechar para aplicar estrategias de marketing gastronómico. Como por ejemplo que tipo de comida se sirve, la decoración del local, la ubicación, los clientes que tienen, la temática del local…

Aquí os vamos a detallar algunas acciones de marketing gastronómico que funcionan a la hora de lanzar un negocio de este tipo y aprovechar al máximo su potencial.

  1. Storytelling

Cuenta tu propia historia. Con el storytelling se busca crear una unión entre la marca y el consumidor con el objetivo de hacer sentir al que lo lea o lo escuche una conexión capaz de cambiar la perspectiva que se tiene de la marca. La historia se puede basar en hechos del pasado de la marca, cómo nació, por qué, qué características tiene, quién lo lleva, anécdotas que han ocurrido…

  1. Define tu PUV (Propuesta Única de Valor)

Consiste en destacar aquel rasgo de tu marca que te distinga de los demás. Es un mensaje que quieres que tus clientes perciban y les deje bien claro cuales son los beneficios de elegir tu restaurante y no otro.

  1. Personal Brand

Construye tu marca personal como negocio gastronómico. Define bien cuales son tus valores, tu cultura, tu visión del mundo, de la gastronomía… y comunicala a tus clientes. De esta manera conseguirás permanecer en su mente y que te sigan eligiendo día tras día.

No se trata de vender tus productos o servicios sino de venderte a ti como marca, vende la experiencia de estar en tu local y compartir tus valores.

  1. Comprende las necesidades de tus consumidores.

Ahora mismo los consumidores más exigentes son los millenials, que siempre van en busca del nuevo local de moda y si les gusta el tuyo, pueden convertirlo en un gran éxito. Estos clientes buscan la transparencia del lugar, buenas opiniones y presencia en Internet. Siempre están al tanto de las tendencias, las novedades e influencias de otros países. También les parece importante el medioambiente y que se respete allá donde vayan. Por eso es necesario definir el target de tu local y estar siempre renovándose.

  1. Cuidar la presencia y la reputación en Internet

La gran mayoría de consumidores eligen los restaurantes o bares en base a búsquedas en Internet o recomendaciones de terceros. Por eso es muy importante tener una buena presencia online: una buena página web en la que aparezca la carta y los precios, fotos del local y de la comida, opiniones… Tener una buena ficha en Google My Bussines y buenas opiniones en Tripadvisor suma muchos puntos.

En definitiva, el marketing gastronómico es una manera ideal de potenciar tu restaurante, bar o negocio gastronómico en general de una manera diferenciadora de tu competencia.

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5 keys to gastronomic marketing: make you business

Gastronomic marketing is the one applied in restaurants, bars or food locals, in order to improve, increase and facilitate the sale of food products and services to potential customers.

Each bar, restaurant or business dedicated to gastronomy has attributes and characteristics that should be highlighted through gastronomic marketing. It is necessary to carry out a preliminary analysis to study the aspects of the business that can be used to implement gastronomic marketing strategies. For example: what kind of food is served, the decoration of the place, the location, the customers they have, the theme of the place…

Here we will detail some gastronomic marketing actions that work when launching a business of this type and make the most of its potential.

  1. Storytelling

Tell your own story. With storytelling we seek to create a union between the brand and the consumer with the aim of making the person who reads it or listen to a connection capable of changing the perspective of the brand. The story can be based on facts from the brand’s past, how it was born, why it was created, what characteristics it has, who carries it, anecdotes that have occurred …

  1. Define your UVP (Unique Value Proposal)

It consists of highlighting that feature of your brand that distinguishes you from others. It is a message that you want your customers to perceive and make it clear to them what are the benefits of choosing your restaurant and not another.

  1. Personal Brand

Build your personal brand as a gastronomic business. Define well what are your values, your culture, your worldview, gastronomy … and communicate that to your customers. In this way you will stay in their mind and they will continue to choose you day after day.

It is not about selling your products or services, but about selling to you as a brand, selling the experience of being in your store and sharing your values.

  1. Understand the needs of your consumers.

Right now, the most demanding consumers are Millennials, who always go in search of the new fashion place and if they like yours, they can turn it into a great success. These clients seek the transparency of the place, good opinions and presence on the Internet. They are always aware of trends, news and influences from other countries. The environment also seems important to them and that it is respected wherever they go. That is why it is necessary to define the target of your business and to keep updating it.

  1. Caring for presence and reputation on the Internet

The vast majority of consumers choose restaurants or bars based on Internet searches or recommendations from other people. That is why it is very important to have a good online presence: a good website where the menu and prices appear, photos of the place and the food, opinions …

Having a good tab in Google My Bussines and good opinions in Tripadvisor adds many points.

In short, gastronomic marketing is an ideal way to enhance your restaurant, bar or business in general in a different way from your competition.

 

El tamaño NO importa / Size does NOT matter

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Una de las condiciones humanas es su curiosidad. Como curioso empedernido y diseñador me es inevitable fijarme en las pequeñas cosas que me rodean.

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Cada vez que veo o entro en alguna cafetería, un pequeño negocio o cualquier tienda o empresa me suelo fijar en cómo han cuidado la imagen de la empresa ya que dice mucho de sus dueños. Me encanta ver que se ha cuidado hasta el más pequeño detalle, pequeñas cosas que para muchos no tienen importancia que hacen que te sientas cómodo. Me gusta imaginar que lo han hecho pensando en ti, que eres su cliente.

El branding (proceso de hacer y construir una marca) de una empresa es fundamental hoy en día para ser competitivo. No importa cuán grande sea tu negocio, en un mundo cada vez más conectado es fundamental prestarle atención al diseño.

“Es que hacer un logotipo es caro”

Este ejemplo es un claro error de concepto que los empresarios y emprendedores suelen utilizar como excusa para no cuidar su imagen.

El tamaño NO importa y el diseño NO es caro.

Así que olvida tus prejuicios y ábrele tu corazón a un diseñador. Retira ya el rótulo de hace diez años descolorido por el sol, actualiza tu web que te hizo un amigo mientras hacía un cursillo de informática y jubila ese logotipo que te hizo tu sobrino con power point.

Por si sigues sin verlo por ti mismo, te dejo 5 razones que seguro que te convencerán para que te dejes mimar por un diseñador.

1- Un buen diseño te hace diferente.

2- Un buen diseño te aporta seriedad.

3- Un buen diseño dice mucho de tu negocio.

4- Un buen diseño le hace la vida más fácil a tus clientes, y también a ti.

5- Un buen diseño te hace triunfar. (Bueno, tampoco voy a exagerar, un buen diseño te ayuda a triunfar).

A continuación os dejo algunas imágenes inspiradoras de pequeños negocios que han mimado hasta el último detalle. Un ejemplo de que no hace falta grandes presupuestos para hacer las cosas bien.

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One of the human conditions is curiosity. As a hardened curious person and designer it is inevitable for me not to pay attention to small things around me.

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Every time I see or go into a café, a small business or any store or company I usually look at how the image of the company is cared for because that speaks a lot about their owners. I love seeing an outstanding attention to the smallest detail, for many small things that do not matter to many people  but that make you feel comfortable. I like to imagine that they have done it thinking about you, who are their client.

Branding (process of making and building a brand) of a company is essential  to be competitive nowadays. How great your business is does not matter, in an increasingly connected world it is essential to pay attention to design.

“But doing a logo is expensive”

This example is a clear misconception that businessmen and entrepreneurs often use as an excuse and end up having a bad or mediocre image.

Size does NOT matter and design is NOT expensive.

So forget your prejudices and open your heart to a designer. Remove the ten years old and discoloured label, update your website made by a friend while doing a computer course and retire the logo that your nephew did with power point.

In case you still do not see it by yourself, I will help you with  5 reasons that will surely convince you to let yourself be pampered by a designer.

1- A good design makes you different.

2- A good design gives you seriousness.

3- A good design says a lot about your business.

4- Good design makes your life easier for your customers, and for you.

5- A good design makes you succeed. (Well, I’m not going to exaggerate, good design helps you to succeed).

Here you have some inspiring images of small businesses that have spoiled every detail. An example of big budgets are not necessary to make things right.

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El co-branding, la potente unión entre marcas

Llamar la atención del público es un objetivo muy deseado por cualquier marca, pero cada vez este a priori sencillo objetivo es más y más difícil. Por eso, para conseguirlo, las marcas necesitan utilizar métodos cada vez más novedosos y sorprendentes. Un claro ejemplo es el conocido como “co-branding”. Y os preguntareis ¿qué es el co-branding? El término se refiere la asociación de dos marcas con el fin de potenciar el valor y la rentabilidad de las mismas. Siendo uno de los objetivos básicos que las dos partes implicadas sean beneficiadas.

El cobranding de productos es el más popular y utilizado por las marcas. Creando una alianza para lanzar un único producto. En él se pueden dar relaciones de igual a igual, cuando ambas marcas participan en igualdad de condiciones, aunque es muy frecuente que una marca sea la principal y la otra actúe como invitada. Un famoso creador de co-branding, es Martini, ya que podemos encontrar diversos casos entre su palmarés. Uno de sus ejemplos es la creación por parte de los diseñadores italianos Dominico Dolce y Stefano Gabbana de  la botella de oro para el famoso Brand Martini. Presentándolo en la famosísima Fashion Week de Milán. Otro ejemplo es la famosa unión entre Martini y Coca-Cola dando lugar al “Chispazo”, Cola-Cola con una chispa de Martini.

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Otro famoso ejemplo de este tipo de co-branding es la alianza realizada entre Philadelphia y Milka. Una crema de queso con sabor a chocolate, destacando a la marca Philadelphia como anfitriona y Milka como invitada. Pero, hablando de casos dulces, no podemos olvidarnos de Android, quién ha elegido a Kit Kat para su última actualización.

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El co-branding de franquicias consiste en un formato en el cual conviven varios negocios complementarios en un mismo local. El hecho de que coexistan varias marcas o empresas en un mismo espacio no supone una competencia directa entre ellas, ya que las mismas desarrollan actividades complementarias. Esta es una manera innovadora de expandir sus marcas.

En lo que a co-branding de tarjetas de crédito y compra se refiere, citar la unión entre Mastercard y General Motors o la llevada a cabo entre a tarjeta Visa y Ford. El proceso es el mismo, ya que sus consumidores obtenían importantes descuentos para la compra de automóviles si pagaban con dichas tarjetas.

En 2011 la diseñadora italiana Donatella Versace creó la colleción exclusiva para H&M, se podia comprar la ropa solamente en las tiendas seleccionadas de H&M. Otro caso de co-branding en el local de venta se produjo en la Puerta del Sol de Madrid estableciendo la combinación entre la comida de Subway y los postres y desayunos de Dunkin Doonuts.

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En el caso de Internet, el co-branding es menos conocido, pero no por ello menos eficaz, ya que se puede utilizar para publicitar un website de manera más económica. En estos casos, se unen sitios web de productos o servicios complementarios que apuntan a un mismo segmento de clientes. De esta manera los sitios agrupados tienen la oportunidad de estar presentes en mayor número de portales. Entre los numerosos casos existentes, se encuentra el de LatPro, un centro de carreras on line para profesionales de habla hispana y portuguesa, que incorporó su contenido en otros sitios cuyos visitantes podrían interesarse en la propuesta de la empresa. LatPro realizó acuerdos de co-branding con otros 40 sitios de alto tráfico

El co-branding se está haciendo un hueco en esta sociedad cambiante en la que nos encontramos. Realizando enlaces que, sin duda, dan lugar a excelentes nuevos productos. Y tú ¿conoces algún caso que te haya dejado con la boca abierta? ¿O quizás has visto algún ejemplo que no te ha terminado de convencer?

 

No es Branding todo lo que reluce

Branding, marcas, Símbolo Ingenio CreativoLas marcas son la primera información que recibimos de un producto. A través de una palabra expresamos infinidad de conceptos sobre nuestro producto. Son ideas que permiten a los usuarios identificar nuestra marca con aquello que estamos ofreciéndoles, es decir, crear asociaciones. Sin olvidarnos de la promesa, uno de los factores más importantes para dar con la clave del éxito para atraer, captar y fidelizar a nuestros clientes: ¿qué voy a proporcionar yo si alguien se hace con mi marca?

Unos años atrás las estrategias de ventas giraban entorno a una comunicación unidireccional en la que el cliente apenas tenía capacidad de reacción: únicamente tomaba la decisión final de compra. Sin embargo ahora el mundo empresarial ha experimentado un gran cambio no sólo entorno a los canales de comunicación sino al rol que ocupa ahora el cliente. Con la era 2.0 hemos llegado a ese momento en el que nuestro destinatario tiene tanta importancia como el que crea y difunde la información. Se ha logrado una interacción mucho más directa con nuestros clientes habituales, y potenciales, la cual nos permite escucharles, atender a sus necesidades, conocer qué esperan de nosotros, y en general, acortar distancias, en el proceso de comunicación que establecemos con nuestro público objetivo, facilitando el impulso final que les lleve a la decisión de compra.

Este nuevo entorno digital también ha beneficiado mucho a la consolidación del Branding como estrategia comercial para potenciar una marca. El mundo del Social Media tiene muchas más ventajas de las que imaginamos, y especialmente para este sector, donde gracias a la interacción con nuestros clientes vamos dándole forma a la marca que nos define.

Independientemente de la existencia de herramientas que favorecen el fenómeno de la marca,  ninguno de nuestros objetivos serían realmente eficaces si no atendiéramos a los elementos clave para crear una buena estrategia de Branding. Para ilustrarlo mejor podemos fijarnos en algunas de las empresas más exitosas y cómo les ha beneficiado la construcción de una buena marca.

El ejemplo perfecto lo encontramos en Coca Cola. Una marca líder indiscutible por sus campañas de comunicación y estrategias de marketing las cuales le han permitido consolidarse como la segunda palabra más recordada en el mundo, tras el monosílabo ok.

Coca Cola no sólo conoce el secreto de la felicidad, también conoce el del éxito en Branding. Algunas de las claves de su éxito es el minucioso análisis que desarrolla de su producto, competencia, target y variables directamente relacionadas con el producto en sí, antes de iniciar su estrategia de comunicación.

Uno de sus puntos fuertes ha sido la leyenda que ha creado entorno al producto. La exclusividad, originalidad e individualidad alcanzada gracias al famoso secreto de su receta ha sido una de sus grandes bazas que le ha reportado muchos éxitos, a la vez que conseguía deshacerse de todos sus competidores de un plumazo. A lo largo de 127 años se ha mantenido en los primeros puestos de ventas, y ello no sólo se ha debido a su sabor. Ha sabido crear una marca que le dé un valor personal y único, que ofrece lo que otros no tienen. Una serie de asociaciones que el público sólo identifica con su marca. ¿Quién no asocia la felicidad con el archiconocido spot del centenario de Coca Cola en el que aparece un anciano asistiendo a su recién nacido nieto, tutelado por la voz en off que nos recuerda la importancia de detenernos sólo en las cosas importantes?

Pero además, Coca Cola ha sabido estar ahí. Ha sabido reciclarse, y mantenerse presente en todos los momentos, sin perder nunca su identidad,  adaptándose a los nuevos canales de comunicación, a las nuevas necesidades y a las motivaciones de sus clientes. Saber darles en cada momento lo que piden.

Aunque sin duda Coca Cola siempre ha destacado por su habilidad para crear historias y trasmitir connotaciones al producto. Nos transmite infinidad de emociones; y por antonomasia la felicidad, ese sentimiento tan ansiado por las personas. Nos volvemos más vulnerables, y nos dejamos envolver por esa atmósfera de sentimientos que Coca Cola nos promete.

Otra de sus grandes lecciones de Branding es la presencia de su marca en los momentos más importantes. Siempre asociada al mundo del deporte, Coca Cola está ahí cuando se trata de estar cerca de aquello que levanta pasión. Quiere que se asocie su marca con lo que es especial para los demás, y sobre todo si está unido a connotaciones como el esfuerzo, la lucha, la superación o el compromiso.

Sin embargo, todo lo anterior no tendría ningún sentido si no construimos una buena marca sobre un producto de calidad. Son dos realidades que convergen en una sola, pero raramente podremos alcanzar el éxito si no disponemos de los dos elementos que se retroalimenten entre sí.

Como hemos podido comprobar en el éxito final de un producto no sólo hay una buena estrategia de Branding, sino que se tiene que dar toda una cadena de factores para que se produzca el éxito. ¿Entonces qué ocurriría en los casos en los que se recurre a un Branding fuerte para disimular un producto pobre? ¿Son realmente efectivas las campañas de lavado de imagen de un producto que ha resultado poco convincente si no modificamos ninguna de sus prestaciones? ¿Hasta qué punto nos dejamos llevar por las historias que se construyen entorno a los productos con el fin último de comercializarlos?