La música en el trabajo

Musica TrabajoHace años era impensable ver a alguien en una oficina escuchado música. Hoy en día esto ha cambiado, sin embargo sigue habiendo una opinión muy variada dependiendo de a quien se lo preguntes, algunos pensaran que es positivo porque mejora el ambiente de trabajo y un trabajador más a gusto es un trabajar más contento, y un trabajador más contento suele ser más productivo. Otros a la antigua usanza pensaran que el trabajo no tiene ni debe ser un sitio divertido o agradable, que lo importante es la eficiencia, con una visión semi-robótica de lo que implica trabajar, “voy, hago esto, luego esto y termino, me quedan 16 horas para divertirme”. Y luego los que independientemente de la sensación de agrado que genere en la persona piensan que la música puede favorecer los ritmos de trabajo y aumentar la productividad, y este pensamiento no es nuevo, los militares llevan décadas cantando durante el entrenamiento, en el siglo XVIII habían canciones pensadas para los esclavos en los campos de algodón, y ya hace siglos los marineros utilizaban canciones, llamadas salomas, para aumentar la productividad al realizar ciertas tareas en los barcos, hasta Sheldoon en la serie TBBT lo hace.

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Hoy, en una era en la que se hacen investigaciones sobre casi cualquier tema no podía faltar una investigación que aclarase y resolviese este “conflicto” sobre algo tan estimulante y tan ligado a la humanidad como es la música, pues desde que somos humanos componemos y disfrutamos de los ritmos que creamos. Así que aquí te expondremos algunos estudios que se han llevado acabo y sus conclusiones.

Según un estudio publicado en 1999 en la revista Neuroscience and behavioral physiology escuchar música nos hace más eficientes ya que nos ayuda a trabajar más rápido. Esto es especialmente cierto cuando las tareas son repetitivas, es decir que ni los marineros ni Sheldoon se equivocaban. Este estudio también concluyó que el volumen de la música no influye en la eficiencia, pero si su repetición, es decir, cuando más veces escuches una canción menos te ayudara a trabajar rápido.

Por otra parte, una investigación llevada a cabo por la Cardiff Metropolitan University
demostró que cuando nuestro cerebro debe concentrarse especialmente, la música hace que nos cueste realizar más la tarea ya que su efecto estimulante genera una distracción para el cerebro, así que si tienes que memorizar algo o hacer un trabajo que requiera especial atención (como revisar una ley) mejor hazlo en silencio. Sin embargo esto no es aplicable cuando se trata de niños, ya que un estudio de la Universidad de Londres llego a la conclusión de que la música clásica ayuda a los niños a mejorar su capacidad de atención y su ingenio.

Símbolo Ingenio CreativoAdemas de esto, que las personas puedan escuchar música que disfruten y las relaje hace que claramente se sientan más a gusto en el trabajo, esto hace que disminuyan sus niveles de estrés y que mejore el clima laboral, repercutiendo positivamente en el surgimiento de ideas creativas e ingeniosas, de actitudes proactivas, y de cara a la empresa, permite la retención de personas talentosas y valiosas para la organización, gracias a que les permite disfrutar más de su trabajo.

Como conclusión unos consejos recabados de toda esta información.

-Si tu trabajo requiere especial concentración mejor deja los cascos en casa.

-Si tu trabajo es repetitivo ponte una canción con buen ritmo que te hará hacerlo todo más rápido y hará que sea menos aburrido.

-Si tu trabajo es creativo, utiliza la música para reducir tu estrés y para estimular tu cerebro, seguro que así te surgirán mejores ideas.

Símbolo Ingenio Creativo-Cuando escojas la canción intenta no repetirla en exceso, ademas de que está demostrado que disminuye los efectos positivos, tenderás a cantarla y eso, a menos que seas un Pavarotti o una Adele probablemente disguste a tus compañeros.

-Por último te recomiendo escuchar canciones en otros idiomas, de esa manera se te dificultará interpretar las letras y te dejarás llevar solo por el sonido, evitando desconcentrarte en exceso.

Manuel Alejandro Zambrano Perales

Gastronomía española, de los fogones al marketing directo

La cocina española durante los últimos años ha comprendido que debe seguir el rumbo a la misma velocidad que lo hacen las otras llamadas bellas artes. La cocina en la actualidad para muchos especialistas es perfectamente definible como un arte en el cual se conjugan muchos más elementos de los que se creen. Para nuevas recetas se utilizan ingredientes como creatividad, ingenio, marketing, publicidad y hasta toques de locura; Escoffier Decía: “Se necesitan cocineros más intelectuales”

imagesHace pocos días la revista Británica “The Restaurant” hizo entrega de los llamados oscar de la gastronomía internacional. Y en la actualidad se valora en este sector además de lo que se hace dentro de los fogones de cada restaurante, lo que estos artistas gastronómicos hacen fuera de ellos, como lo son sus aportes por impulsar este arte a través de sus redes sociales, websites o libros que hacen de una u otra forma aportes importantes por comunicar nuevas tendencias por una pasión que parece estar en constante evolución.

Cocineros de toda España fueron destacados por su trabajo constante. Es el caso de los 3 hermanos Roca del “El Celler de Can Roca” quienes después de 4 años renuevan el titulo como el Mejor Restaurante del Mundo, en el puesto 6 encontramos a Andoni Luis Anduriz, 13 Víctor Arguinzoniz , 17 Juan Mari y Elena Arzak, 19 Eneko Atxa y en el 39 Quique Dacosta de la provincia de Alicante, que se posiciona en este puesto con su hoja de tabaco y toro.hermanos-roca-mejor-restaurante--644x362

Verdaderos artistas culinarios demuestran con cada una de sus creaciones que no existe ciencia exacta para el éxito de un plato, sólo se necesita pasión coraje, confianza y no dejar de lado las nuevas tecnologías de la comunicaciónQuique-Dacosta

Comunica lo que piensas, sientes y disfrutas.

Edd Reyes Olivares

 

Sketchcrawl, una maratón pictórica

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¿Os imagináis un día entero de dibujo alrededor de vuestra propia ciudad, como si de una maratón cronometrada se tratase? Todo ello es posible gracias a una iniciativa artística llamada Sketchcrawl. Se trata de un movimiento en el que participan pintores amateurs cuyo objetivo va más allá de exponer sus pinturas en alguna galería de arte. Los artistas que realizan esta actividad solo desean disfrutar de una jornada completa de pintura y en compañía de otros artistas.

Enrique Casarosa, de la ciudad de San Francisco, es el precursor de esta curiosa iniciativa que cambia la ropa de deportes y las cantimploras por el papel, los lápices y las acuarelas. Ciudades como París, Barcelona, Amsterdam , Quévec o Nueva York  se han unido a este movimiento.

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Desde 2006 se realiza esta jornada pictórica que mezcla lo internacional con el arte local. Reunidos por grupos, todos los artistas del mundo están invitados a realizar los mejores dibujos de los monumentos más emblemáticos y las calles con más encanto de la ciudad donde viven. Escogen los diferentes lugares más atractivos de su ciudad dónde poder pintar durante un día entero.

Son muchas las cosas que se dejan al azar en esta pictórica y curiosa maratón, como la decisión del sitio donde empezar o donde acabar de dibujar. Y, a pesar del cansancio que supone recorrerse las largas calles de las grandes ciudades, o, incluso sus alrededores, es mayor el disfrute y la emoción que supone realizar una actividad de este tipo, tan romántica y profunda a la vez.

La iniciativa Sketchcrawl cuenta con un foro (http://www.sketchcrawl.com/forum/viewforum.php?f=63) donde los participantes pueden comparar o mostrar las distintas perspectivas de un mismo rincón de la ciudad.

El pasado 26 de abril se celebró la 37ª edición, la última jornada mundial de Sketchcrawl hasta el momento. Todavía se desconoce el día en el que será la próxima, pero artistas de todo el mundo esperan ansiosos ese día de intenso dibujo en el que poder llenar sus cuadernos con bocetos de cualquier detalle de su ciudad.

Estilista…¿culinario?/ Food…stylist?

 

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El estilismo culinario gira entorno a la estética e incluye desde la preparación  hasta la presentación perfecta de comida para ser fotografiada en revistas, libros de cocina y campañas publicitarias.

Esta disciplina se ha expandido alrededor de todo el mundo con gran popularidad. Esto se debe al importante rol que juega la comida en la sociedad.

Es una tendencia que busca que los alimentos y la vajilla sean el material perfecto para dejar volar la imaginación. Aún así, tiene como objetivo que el plato sea visto como una unidad, dándole importancia al contraste de colores y texturas interesantes, que resalten las propiedades y características del plato.

Estos profesionales usan técnicas basadas en los siguientes aspectos:

Encuadre

Tratar el plato como a un modelo y pensar en el ángulo en el que será fotografiado.

Color

Una buena iluminación da un efecto  mucho mejor. Siempre se deben tomar en cuenta los colores, se suelen utilizar la lima y gajos de limón para una explosión de color, un tenedor o una cuchara para inyectar un elemento de movimiento, así como pensar en formas cuando se cortan los alimentos.

Presentación

“Las mejores cosas vienen en paquetes pequeños”, esto se aplica también al estilismo culinario. El objetivo final es hacer que el plato se vea lo más natural y fresco posible, esto incluye dejar un poco de desorden para hacer que parezca “más real”. Le da vida a la comida.

Casi todo puede ser manipulado por los estilistas culinarios para que le sea más atractivo al consumidor, pero en este campo nada es lo que parece. Estos son algunos ejemplos:

 1) Un apetecible capuchino está cuidadosamente construido con espuma de jabón para aprovechar las “burbujas” que quedan. Té, café, refrescos e incluso la leche se prepara de la misma manera.

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2) A los pavos, se les aplica un spray– suele estar compuesto por salsa de soja, agua y colorante alimenticio- y luego con un soplete,  se logra el color perfecto. Lo que no todos saben, es que en su interior , están completamente crudos o rellenos con toallas de papel para hacerlos ver aún más carnosos.

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3) El helado genérico se realiza con azúcar glas y colorante para representar los diferentes sabores. Otra manera de hacerlo es combinando  frosting y azúcar: una esfera perfecta que se mantiene lista para la cámara durante horas.

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4) Las marcas de la brasa son hechas una a una. Algunos estilistas utilizan una especie de pincel, mientras otros calientan barras de metal para marcarlas con sus espacios respectivos.

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5) Para obtener el efecto perfectamente rizado, los estilistas forman tiras que colocan sobre y debajo de tubos dentro del horno o simplemente moldean papel de aluminio. Se le agregan destellos dorados con aceite sobre el producto terminado para que se vea menos seco y más apetitoso.

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6) Debido a que el hielo se derretiría bajo los focos, se usan bloques tallados de plástico que pueden costar hasta $ 50 cada uno. También las bebidas suelen ser hechas a partir de un gel granulado disuelto en agua. Incluso las gotas alrededor del cristal podrían ser una mezcla de jarabe de maíz y agua rociados.

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¿Cómo ser un estilista culinario?

Trabajando muy duro y teniendo habilidades,  se puede comenzar ganando experiencia en cocinas, muchas veces basta  con un cursillo de cocina. En España, el mas reconocido de los estilistas culinarios es Francesc Guillamet.

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  Stephanie Oliveri

 

 

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food stylish

Food Styling is all about esthetics and it involves preparing and presenting perfect food to be photographed for magazines, cookery books and advertising campaigns.

This discipline has been expanded all around the world and has become very popular. This is because of the important role that food plays within society.

It’s a trend that seeks food and dishes to be the perfect material to let our imagination fly and aims to make the dish a single unit, contrasting colors and interesting textures, especially highlighting the properties and characteristics of a dish. They usually follow these different techniques:

Framing

Treating the dish like a model and thinking about the best angle to be shot.

Colour

Food well lighted can look better. They always think about colours. A sprinkling of herbs can always lift a dish and add some variation.  Lime and lemon wedges for a zesty burst of colour, or a fork or spoon to inject an element of movement and thinking about shapes when cutting food.

Presentation

“The best things come in small packages”. It is also applied. Although, overall, it’s about making the dish look as fresh and natural as possible – and that includes making a mess to “make it real” and give food life.

Most everything has been manipulated by the food stylist to appeal to the consumer, but nothing is what it seems.

These are some examples of that:

1) A cappuccino is painstakingly built with piped soap foam “bubbles” that stay round. Tea, coffee, soft drinks, and even milk are prepped the same way.

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2) Whole turkeys are first sprayed—usually with a browning sauce, water, and food coloring—and then blowtorched till they gleam the perfect color. But inside, they’re uncooked. Some are also stuffed with paper towels to plump them up further.

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3) Generic ice creams are typically made from fat and powdered sugar and colored to simulate different flavors. A food stylist might also fake ice cream by combining canned frosting with confectioned sugar: it scoops perfectly and stays camera-ready for hours.

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4) Perfect grill marks are usually manufactured one at a time. Some stylists use a paint stripper, while others heat up individual metal skewers so they can place evenly spaced char lines on the food.

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5) To achieve a perfect curled effect, food stylists weave the strips over and under tubes in the oven or they drape them over squished aluminum foil. Highlights created by spritzing oil on the finished product make it look less dry and more mouthwatering.

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6) Because ice would melt under hot lights, a food stylist uses carved plastic blocks that can cost up to $50 each. Some drinks are also fake, made from granulated gel squeezed into water. Even the condensation on the glass could be a mix of corn syrup and water, sprayed on.

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How to be a food stylish?

Working very hard and gaining those crucial cookery skills, by gaining experience in kitchens or caterings, or by doing a cookery course.

In Spain , the best known food stylist is Francesc Guillamet.

 

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 Stephanie Oliveri